給食実習の一日に密着! 

皆さんこんにちは!

栄養士科の笠原ですヽ(^o^)丿

 

最近寒くなってきましたね。

こたつから離れられない毎日です・・・

風邪をひかないように過ごしていきましょう

 

今日は給食実習の一日の流れをご紹介します!

調理師科と専攻科1年生では後期から「給食実習」が始まっています。

給食実習では約100食の給食を作り、大量調理の仕方や衛生管理を学びます。

 

では早速見ていきましょう~♪

 

8:30 朝礼

給食着に着替えて朝礼をします。

当日の確認事項、衛生管理などみんなで共有します。

この日のメニューは、パン、ビーフストロガノフ、コールスローサラダ、ブルーベリーヨーグルトムース!

クリスマスにぴったりのメニューです(^O^)

 

 

9:00 野菜の下処理

野菜を流水できれいに洗います!

生で食べる野菜(この日はミニトマト、キュウリ、キャベツ)は3回も洗います!

 

 

9:15 食材のカット

 生で食べる野菜と、加熱する野菜を別々のエリアでカットしていきます。衛生管理大事ですね!

この日はキャベツ3玉を千切りにしました~頑張りました(;´∀`)

 

 

9:30 ヨーグルトムース作り

野菜のカットと並行して、ヨーグルトムースも作っていきますよ!

ゼラチンが固まらないように素早く作業していきます。

 

 

11:00 盛り付け

ビーフストロガノフを大鍋で煮込んで、コールスローサラダを盛り付け、パンを焼く準備に取り掛かっています。

(ビーフストロガノフの写真がなくてすみません…( ;∀;)

 

 

12:10 配膳

給食が完成しました!

温かいうちにみんなにお渡しします♪

「かわいい~おいしそう~!」の声が聞けてうれしかったですね!

ビーフストロガノフとてもおいしくできました!

 

調理師科2班の皆さん、2日間お疲れさまでした

まだまだ後期の授業は続きます!

給食実習で学んだことを今後の授業で活かしていきましょう~

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