四川料理を堪能! 栄養士科2年生テーブルマナー

こんにちはー。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ

栄養士科2年生も中国料理のテーブルマナーに出かけてきました!

どこへ行ったかというと・・・

「中国四川料理 喜京屋」さんです✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

喜京屋さんの疋田先生には、中国料理の講師としてもお世話になっています。

喜京屋さんといえば「陳麻婆豆腐」!!

ラー油と四川山椒がしびれる辛さですが、クセになるおいしさです(*´ч`*)

 

最初に、疋田先生の中国旅行の思い出話しから中国の特徴についてや

医食同源、お料理のマナーについて教えていただきました。

その中でも大事なことは、

「食事は礼儀を重んじながら楽しむもので、その際の会話も食事となる」ということです。

一緒に食べる人に不快な思いをさせないためにもマナーを守り、楽しく食事をすることは普段の食事から大切なことですね。

 

さて、お腹もすいたしお食事にしましょうーということで、

乾杯のあいさつを!!

( ・∇・)っ凵凵c(・∇・ )カンパーイ! ジャラァァァァァァ~ン!!

※乾杯はもちろんウーロン茶です。ご心配なく。

 

 

フカヒレスープもでました。

そしてこちらがフカヒレの原材料の

 

サメです!!

サメ肌とはまさにこのこと!触ると本当にザラザラします。

このザラザラを利用して、わさびをすりおろす「鮫皮おろし」に使われます。

食べられてみたり・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、村上牛のピリ辛炒めです。

人参の彫り物は中華包丁や彫刻刀を使って作ってあります。お見事!!!!!

ちょっと写真ではわかりにくいですが、唐辛子が2種類入っています。

細長いのと丸いもの。でも、丸い唐辛子は、全然辛くないんです!

 

そして、ついに看板メニューの登場!

恐る恐る食べてみると・・・・

からーい!!!けどおいしいー!!!

まさに旨辛いです。

 

そして、このあと出てきた杏仁豆腐で至福のひととき・・・。

疋田先生、ごちそうさまでした( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

最新記事

調理専攻科2年 日本料理Ⅱ

  • 授業の様子
  • 調理専攻科

こんにちは、教員の天野です(^O^)/引き続き調理専攻科2年生の日本料理Ⅱをお送りいたします。講師は、新野先生です。今回のメニューは、◎秋の前菜・いが栗・さつま芋チップス・万願寺トウガ...

栄養指導論実習ではこんなことをしています♪

  • 授業の様子
  • 栄養士科

みなさん、こんにちは。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ涼しいを通り越し、寒いと感じる日も増えてきましたが、みなさん体調はどうですか?今日は栄養士科2年生の科目のひとつ「栄養指導論実習」...

調理専攻科2年生の日本料理Ⅱ

  • 授業の様子
  • 調理専攻科

こんにちは、教員の天野です(^O^)/今回は、調理専攻科2年生の日本料理Ⅱの実習風景をお送りいたします。担当の先生は、新野先生です。今回のメニューは、・小鉢(帆立と水菜の胡麻和え)・吸...

栄養士科2年中国料理

  • 授業の様子
  • 栄養士科

皆さんこんにちは、教員の天野です(^O^)/今回は、栄養士科2年生の中国料理実習の様子をお送りいたします。レシピ名は、・青椒肉絲(ピーマンと牛肉の細切り炒め・家常豆腐(中国家庭風揚げ...

後期授業が始まりました~!

  • 授業の様子
  • 調理師科
  • 調理専攻科

こんにちは!栄養士科の笠原です(^O^)秋の食材「芋、栗、かぼちゃ」がおいしい季節になりましたね!「食欲の秋」なのでたくさん食べましょう(;´∀`)さて、悠久山栄養調理専門学校では先週か...

中国料理のテーブルマナーに行ってきたよ♪

  • イベント
  • 授業の様子
  • 調理専攻科

秋です。秋は好きですか?調理専攻科1年生は中国料理のテーブルマナーへ行ってきました!前回の西洋料理に続き、テーブルマナーは今回で2回目。まだまだ緊張する姿が見受けられます。ドキ...

後期の授業がはじまるね。

  • 授業の様子

前期の期末試験が終わりましたね。みんな赤点大丈夫そ?秋休み的な期間もあるし、試験の復習もしておきましょう。。。家で料理すると練習にもなりますよ!調理師科では食育料理教室や保護者...

上手くいかない理由と、出来るコツ

  • 学校行事
  • 授業の様子
  • 調理師科

秋らしい日が続いていたので、昨日、今日がやたら暑く感じますǴ他にも、食文化とか、調理理論とか、色々あります。座学よりも調理実習が好きってみんな言います。確かに日本料理も、西...

調理専攻科2年、中国料理Ⅱ!

  • 授業の様子

皆さん、9月に入りました。お元気ですか?(^O^)/教員の天野です。今日は、調理専攻科2年生の授業風景をお送りいたします。メニューは、・学生アレンジチャーハン・紅油抄手(四川風ワンタン...

夏バテ防止スタミナ料理

  • お知らせ

8月27日新潟日報様から夏バテ防止スタミナ料理の取材がありました。天野先生と私(古川)で、一品ずつ紹介しました。取材の(お料理を作っている)様子を紹介します! お料理の紹介は、記事...