調理専攻科1年 西洋料理Ⅰ
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鳳凰をかたどった前菜に挑戦！
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皆さんこんにちは！本日は高度調理で鳳凰をかたどった前菜を作った実習の様子をご紹介します。この日は喜京屋の疋田先生による授業でした！まずは先生の飾りつけを見ます。包丁さばきも滑ら...
おいしい、美しい、日本料理。
こんにちは。川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ
調理専攻科１年生の日本料理の様子をお伝えします！
メニューは、
「かますの幽庵（ゆうあん）焼き」、「水ようかん」です。
これが、かますちゃんです。
３枚におろして使います。
魚を扱うのも、本当に上手になりました！
みんな手早く丁寧にできています。
幽庵地につけておき、串に刺します。
サラマンダーという焼き物器で焼いていきます。
焼けたかな？？？
（実はとっても熱いのです）
こちらは水ようかん作りです。
出来上がりがこちら！
とっても美しい。そして、食べた瞬間「幸せ」と思うおいしさなのです。
おいしいものを作れる力があるって、すごいことだなと思います。
自分が食べておいしい、人に食べてもらっておいしい。
「おいしい」と感じながら食べる時間も大切にしたいですね。
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