山形県民のソウルフード　芋煮

みなさん、こんにちは(*^▽^*)

栄養士科助手の笠原です。

今回は私の出身地である山形県の「ソウルフード」についてご紹介します！

山形県のソウルフードといったら・・・

そうです！「芋煮」が有名ですね！

みなさん、芋煮をご存知でしょうか？

芋煮は、芋の煮付けのことではなく里芋が入った汁物です。

実は県内の地域ごとに、入れる具材に違いがあります。

私の出身地である置賜（おきたま）地方では

里芋、牛肉、白菜、しめじ、糸こんにゃく、長ねぎが入った醤油味の芋煮ですが

沿海部である庄内（しょうない）地方では、豚肉が入った、みそ味の芋煮なんです！

県民の間では、芋煮の具材で口論になることも・・・( ^_^;

芋煮を食べた後に

うどんとカレールウを入れて、シメの「カレーうどん」を作るのはどの家庭でも定番です★

また、毎年9月には山形市で「日本一の芋煮会フェスティバル」が開催されます。日本一の大鍋「鍋太郎」を使用して芋煮会を行います！☆彡

直径6.5ｍの大鍋に、里芋３トン、こんにゃく３５００枚、ねぎ３５００本、牛肉1.2トン、味付けに醤油700Ｌ・・・と桁違いの具が入り提供されます。

2018年9月16日開催の「第30回　日本一の芋煮会フェスティバル」にて、8時間で最も多く提供されたスープ「Most soup served in 8 hours」12,695人を集計し、なんとギネス世界記録を達成しました！

ぜひ、山形県民から愛されるソウルフード「芋煮」を食べに山形へ！

引用：日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局、山形市観光協会公式ウェブサイト、山形県ホームページ