【調理専攻科2年生】高度調理
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こんにちは！調理師科助手の横山です前回に引き続き、専攻科2年生の授業の様子をお届けします。今回は先日行われた、高度調理の様子です！お寿司を握りました！ネタを切っています。ちょうど...
高度調理・中国料理
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調理専攻科1年 中国料理実習①
皆さんこんにちは教員の天野です(^O^)／
今回は、調理専攻科1年生の中国料理実習の様子を紹介いたします。
メニューは、
什錦炒麺シーチンチャオミェン（五目あんかけ焼きそばおこげ添え）
担々麺ダンダンミェン（四川風辛味ゴマ風味汁そば）
です。
全集中でイカの飾り切りをしています。加熱したときに切り目が開いて花が咲いたようになるのです。
麺を畳む様に上を平らにして具材を綺麗に盛り付けやすくしています。
五目あんに片栗粉でとろみをつけて焼きそばとおこげにかけています。
力を合わせればあっという間にできちゃうぞ(#^.^#)
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