校内コンクールへ向けて 調理専攻科2年生
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夏休みも終わましたそんな中、まもなく開催される校内コンクールに向けて調理専攻科2年生は練習を行いました(調理師科と調理専攻科1年生は7月に練習会がありました)日頃の成果を確認す...
皆さんこんにちは教員の天野です(^O^)/
今回は、調理専攻科1年生の中国料理実習の様子を紹介いたします。
メニューは、
什錦炒麺シーチンチャオミェン(五目あんかけ焼きそばおこげ添え)
担々麺ダンダンミェン(四川風辛味ゴマ風味汁そば)
です。
全集中でイカの飾り切りをしています。加熱したときに切り目が開いて花が咲いたようになるのです。

麺を畳む様に上を平らにして具材を綺麗に盛り付けやすくしています。
五目あんに片栗粉でとろみをつけて焼きそばとおこげにかけています。

力を合わせればあっという間にできちゃうぞ(#^.^#)
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