【調理専攻科2年】 校外実習
- 調理専攻科
こんにちは。教員の吉田です (´▽`)現在、調理専攻科2年生は、校外実習に行っています。校外実習とは??簡単に説明すると、調理師の実際の現場で実習させていただくことにより、調理技術だ...
こんにちは教員の天野です(^O^)/
次のレシピは、
鮮肉包子シェンロウパオズ(肉入り饅頭)
寿桃包子ショウタオパオズ(もも饅頭)
です。
中国では、具材が入った物が包子(パオズ)で具材が入ってない物を饅頭(マントウ)と言います。
包子(パオズ)の具材を切って仕込んでいます。
全集中でもも饅頭の色付けをしています。歯ブラシを押し出し竹串で支え生地に霧吹き状態にして赤色を付けています。
これを蒸し器で蒸していきます。
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