学生のみなさんへ その４
- お知らせ
栄養士科2年生給食実習！おいしくできました～♪
- 授業の様子
- 栄養士科
皆さんこんにちは(#^.^#)栄養士科の笠原です！栄養士科2年生は先週から給食実習がスタートしました。給食実習は自分たちで献立を作成し、業者への発注や110食の給食作りを通して「給食業務」...
【調理専攻科2年生】高度調理
こんにちは！調理師科助手の横山です
前回に引き続き、専攻科2年生の授業の様子をお届けします。
今回は先日行われた、高度調理の様子です！
お寿司を握りました！
ネタを切っています。ちょうどいい厚さに切るのが難しい！
講師の野元先生に、隣で教えてもらっています。
すし飯を手に取るときに使うのが打ち水（手酢）というものです。
巻き終わり部分を少し残して、すし飯を乗せるのがコツです。
皆さんは海苔に裏と表があるのを知っていましたか？(o^―^o)
打ち水の使い方にもコツがあります！
打ち水を付けたちょうどいい水分量の手でシャリを取ると、手にくっつきにくいのです。
みんなそこで結構苦戦してました…(-“”-)
ネタに山葵をつける、シャリを適量とる、優しく握る
この作業を丁寧かつスピーディーにやります！
浅利のお味噌汁と厚焼玉子も作りました
笹の飾り切りの種類によって、盛り付けた時の印象が変わりますね
寒い日が続いていますね・・・
体調を崩しやすい季節なので、風邪等ひかないように気を付けましょう(^^♪
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