【栄養士科1年生】調理実習Ⅰ~手打ちパスタに挑戦~

こんにちは(^^)

教員の本宮です。

本日は、栄養士科1年生の調理実習Ⅰの様子をお届けします♪

メニューは・・・

スパゲッティナポリタン、鰯の炒め揚げ 、白菜のサラダ

 

パスタは手打ちに挑戦しました!!

強力粉、薄力粉、卵、オリーブ油、塩を混ぜ合わせて・・・

よく捏ねます。

ひとまとまりになったら、30分以上寝かせて・・・

生地を伸ばします。

ここでよ~く伸ばすことが重要です!!

パスタマシーンもあるのですが・・・

今回は自分たちでパスタを意識しながら丁寧に切りました。

ソースを作って茹で上がったパスタをからめたら、完成です♪

盛り付けも丁寧に!!

 

鰯の炒め揚げの鰯は、手開きの練習をしました!

先生から手開きのポイントを教えてもらっています。

上手にできましたね~(*’ω’*)

 

来週は炒飯の練習をします!

後期に入り、調理実習の数もこなしているので、

どんどん調理技術も上達してきましたね!

来週も頑張りましょう(^^)

 

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