高度調理 中国料理実習
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こんにちは、教員の天野です。(^O^)/調理専攻科2年生の高度調理 中国料理の実習風景を紹介したいと思います。メニューは、咖ロ厘牛肉片カーリーニューロウピェン(牛肉の薄切りカレー味炒...
こんにちは(^^)
教員の本宮です。
本日は、栄養士科1年生の調理実習Ⅰの様子をお届けします♪
メニューは・・・
パスタは手打ちに挑戦しました!!
強力粉、薄力粉、卵、オリーブ油、塩を混ぜ合わせて・・・
よく捏ねます。
ひとまとまりになったら、30分以上寝かせて・・・
生地を伸ばします。
ここでよ~く伸ばすことが重要です!!
パスタマシーンもあるのですが・・・
今回は自分たちでパスタを意識しながら丁寧に切りました。
ソースを作って茹で上がったパスタをからめたら、完成です♪
盛り付けも丁寧に!!
鰯の炒め揚げの鰯は、手開きの練習をしました!
先生から手開きのポイントを教えてもらっています。
上手にできましたね~(*’ω’*)
来週は炒飯の練習をします!
後期に入り、調理実習の数もこなしているので、
どんどん調理技術も上達してきましたね!
来週も頑張りましょう(^^)
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