【栄養士科1年】 体育実習！
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新年度が始まる前に、なまった体を叩き起こそう！ということで、今回は栄養士科1年生の体育実習の様子をお伝えしたいと思います。今年も、青柳先生と山崎先生からご指導いただきました。午前...
みんなちがって、まーいいか！
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栄養士科１年生の現代社会で「人権の新しい考え方 ～現代社会における性のあり方と多様性～ 」について、県内の学校等で講演をされている黒田先生をゲストにお迎えして勉強しました。LGBT...
3・1・2弁当レシピ（成人期）
悠和祭にお越しいただいた方、ありがとうございました！
悠和祭の栄養士科ブースで紹介した3・1・2弁当の成人期のレシピを紹介します♪
タイトル「メタボ予防のための、食べ応えあり！ヘルシーな50歳からの健康お弁当！」
★ゆかりご飯
☝ゆかりを加え華やかに🌸
●分量（2人分）
| ご飯 | 560g | |
| ゆかり | 小さじ１/２弱 | |
●作り方
| １．ごはんを炊く。 | ||||
| ２．弁当箱にご飯を盛り付け、上からゆかりを振りかける。 |
★ご飯が進む！豚の生姜焼き
☝豚ロースを使いカロリーを抑え食べ応えup☝生姜の風味を加えて食欲増進！
●分量（2人分）
| 豚ローススライス | 200ｇ | |
| 玉ねぎ | 60g | |
| 万能ねぎ | 6g | |
| 生姜のおろし汁 | 大さじ1と1/3 | |
| 酒 | 大さじ１と1/3 | |
| みりん | 小さじ1強 | |
| しょうゆ | 小さじ２ | |
| 油 | 小さじ1 | |
●作り方
| １．玉ねぎの皮をむき、端を落とす。 | ||||
| ２．横半分に切ってから、５ミリ幅に薄切りする。 | ||||
| ３．万能ねぎは小口切りにする。 | ||||
| ４．生姜はすりおろし、汁を絞り取る。（おろし汁を使用） | ||||
| ５．酒、みりん、醬油を合わせておく。 | ||||
| ６．豚ローススライスを三等分に切る。 | ||||
| ７，フライパンに油を敷き、豚肉を焼く。 | ||||
| ８．色が変わったらたまねぎを加え、火を通す。 | ||||
| ９．たまねぎがしんなりしたら調味液を加え、調味液が無くなるまで中火で炒める。 | ||||
| 10.万能ねぎを加え、さっと炒めて火を止める。 |
★アスパラ菜のからし和え
☝旬のアスパラ菜を使い季節感を感じられます！野菜、ひじきを使いカロリーを抑えました！
●分量（2人分）
| アスパラ菜 | 80g | |
| しらす | 10ｇ | |
| いりごま（白） | ４ｇ | |
| 油揚げ | 10ｇ | |
| からし | 小さじ１/２ | |
| しょうゆ | 小さじ１ | |
●作り方
| １．お湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）を少々入れてアスパラ菜を茹でる。 | ||||
| ２．油揚げはさっと湯通しする。 | ||||
| ３．からしとしょうゆを合わせておく。 | ||||
| ４．アスパラ菜を4㎝幅に切る。 | ||||
| ５．油揚げは半分にして1㎝幅に切る。 | ||||
| ６．ボウルに入れ、合わせておいたからしとしょうゆ、いりごま、しらすを加えてよく和える。 | ||||
| ７．詰める際は茎から詰め、上に葉と油揚げが来るように詰めると綺麗に見える。 |
★野菜と卵のマヨ炒め
●分量（2人分）
| キャベツ | ４０ｇ | |
| 卵 | ２０ｇ | |
| スイートコーン | ２０ｇ | |
| マヨネーズ | 大さじ１/２ | |
| コショウ | 少々 | |
●作り方
| １．キャベツを洗い、2㎝幅のざく切りにする。 | ||||
| ２．卵を、黄身と白身が混ざるまで溶く。 | ||||
| ３. フライパンにマヨネーズとキャベツを加えて、中火で炒める。 | ||||
| ４．キャベツが半透明になったらコーンを加える。 | ||||
| ５．1分ほど炒めたら全体的に卵を加えて大きく混ぜながら炒める。 | ||||
| ６．卵にしっかりと火が通ったらコショウをかけ、軽く混ぜ合わせる。 |
★ひじき煮
●分量（2人分）
| ほしひじき | ５ｇ | |
| にんじん | 20ｇ | |
| 水煮大豆 | 10ｇ | |
| だし汁 | 60ｇ | |
| しょうゆ | ５ｇ | |
| みりん | ５ｇ | |
●作り方
| １．ひじきをたっぷりの水で戻す。 | ||||
| ２．人参を2ミリ幅の細切りにし、混合だしの入った鍋でひじきとともに火が通るまで茹でる。 | ||||
| ３．人参に火が通ったらひじき、大豆、醬油、みりんを加えて汁気が無くなるまで弱火で煮る | ||||
| （焦げないように適宜混ぜる） | ||||
| ４．詰める際は、大豆が上に乗るように盛り付ける。 |
完成です！
お皿に盛るとこんな感じです！
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