野菜の色素の変化！　調理専攻科-サイエンスクッキング

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新年度始まりました！

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こんにちは。栄養士科の川上です。日々変わる状態の中ですが、長岡市内の学校も今日からスタートしたところが多いようです。悠久山も在校生が登校し、始業式を行いました。検温、マスクの着...

高度調理（西洋）

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皆さん、こんにちは、いかがお過ごしでしょうか？教員の天野です(^O^)／今回は、調理専攻科2年の高度調理の様子を紹介いたします。講師は、長岡市にあるフレンチレストラン・フロリダ・キッ...

卒業生　ありがとう！！　～悠和祭～

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先日、無事に終わった悠和祭。悠和祭には、私たち教員にとって嬉しいことが一つあります。それは、卒業生に会えることです。卒業生作品として作品を出展してくれる卒業生。キッチンカーに乗...

栄養士科1年生　調理実習Ⅰ

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こんにちは、皆さんお元気ですか？　教員の天野です(^O^)／7月に入りましたが、まだ梅雨時期でジメジメした熱さが続いています。お体に気を付けてお過ごしください。今回は、栄養士科1年生の...

栄養士科２年生　給食実習スタート！！

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本日、栄養士科２年生の給食実習がスタートしました!!給食実習では、校内の学生と職員を対象に、昼食として給食を提供します。今回はなんと！１１２食１１２食を８人１チームで、火・水・木...

調理専攻科2年生の日本料理Ⅱ

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こんにちは、教員の天野です(^O^)／今回は、調理専攻科2年生の日本料理Ⅱの実習風景をお送りいたします。担当の先生は、新野先生です。今回のメニューは、・小鉢（帆立と水菜の胡麻和え）・吸...

校内コンクールに向けて

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もうすぐ夏休み。暑さに負けずに過ごしましょう(^O^)／さて、調理師科・調理専攻科１、２年生は毎年夏休み明けに３クラス参加で校内コンクールを行います。校内コンクールとは日頃の調理実習...

離乳食作り♪

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皆さんこんにちは！栄養士科助手の笠原です。栄養士科2年生の応用栄養学実習で離乳食を作りました。離乳食は、生後５～6か月、7～８か月、9～11か月、12～18か月それぞれの時期で食材の種類...

～将来に向けての練習～中国料理編

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こんにちは！今日は、調理専攻科2年生の中国料理担当の、喜京屋の疋田先生の授業を紹介します。実習の内容は、「いかの花切り生姜風味、陳麻婆豆腐、肉団子の醤油煮込み」の3品を作りました...

明けましておめでとうございます！！

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今日から授業再開です♪みなさん、冬休みはどのように過ごしましたか？ゆっくり過ごした学生もいれば、バイトが忙しかった学生もいたようです。そして、お年玉はまだまだもらっている学生が多...

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臨床栄養学実習

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こんにちは(*^-^*)ようやく少し涼しくなって、秋らしくなってきましたね。前期期末試験が終了して、先週から後期の授業が始まっています！今回は栄養士科2年生の臨床栄養学実習の様子を紹介...

おいしい、美しい、日本料理。

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こんにちは。川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ調理専攻科１年生の日本料理の様子をお伝えします！メニューは、「かますの幽庵（ゆうあん）焼き」、「水ようかん」です。これが、かますちゃんです。３枚におろ...

テーブルマナー

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９月に入り、涼しくなって・・・こない！まだまだ、暑い日が続きますが、皆さん、今年の夏はどんな思い出ができましたか？先日、前期の期末試験が終わり、調理専攻科１年生は中国料理のテー...

料理が「好き」が一番大事。

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9月になりましたが、残暑とは言い難い酷暑が続いております悠久山にはたくさんの卒業生がいます。県内、県外、海外にも...頑張る卒業生がたくさんいます。・入社して間もないまだまだ不安で...

うちのおばんざいその３

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皆さん、こんにちは、9月に入りまだ猛暑が続きますがお体に気を付けて下さい。さて、今回は、うちのおばんざいその３です。料理の時期が違いますが順番に公開致します。うちのおばんざい　そ...

【専攻科2年生】サイエンスクッキング

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みなさんこんにちは(^^)明日から9月に入りますが、まだまだ暑い日が続いていますね💦今日の長岡市の最高気温は39℃のようです…(;^ω^)水分補給をしっかりしながら過ごしていきましょう...

うちのジャム　その１　暑い時こそ・・・

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６月は梅仕事の季節。今年は１０キロ購入して、４キロは梅干し、６キロは梅ジャムに！タネをとってハンドミキサーしたところ・・・これです。３キロになります。基本的に、ブリザーブにはし...

うちのおばんざいその２

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皆さんこんにちは(^O^)／うちのおばんざい　その２〇梅干しつくり〇これは　土用干し　　おいしくなあれ　赤くなあれ　ふ～っ　よだれが出てしまう。。。。。。漬けたり干したりして繰り返す...

令和5年度　夏季休暇のおしらせ

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8月11日（金）から8月15日（火）まで休校となります。期間内にいただいた、資料請求やお問い合わせに関しては、8月16日（水）以降随時対応していきます。ご了承ください。オープンキャンパス...

あたらしい趣味

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こんにちはつい先日、スモーカーを買いましたスモーカーってつまり燻製器ねこれこれ前から燻製をしたくて、、、でもいきなり本格的な道具をそろえるのはハードルが高くて、、、そんな時に見...

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