高度調理（西洋）

皆さん、こんにちは、いかがお過ごしでしょうか？

教員の天野です(^O^)／

今回は、調理専攻科2年の高度調理の様子を紹介いたします。

講師は、長岡市にあるフレンチレストラン・フロリダ・キッチンの

取締役シェフの原博先生から料理を教えて頂きました。

メニューは、

◆クラシックチキントマト煮込み

1時間位煮込むそうです。美味しそう！

◆帆立貝のフリカッセスープ

帆立貝柱は、レアに仕上げるそうです。

先生が人参のシャトーを切っています。

学生皆が仕込みをしています。

先生が飾りの人参シャトーの仕上げをしています。

調理のプロを目指し、これからも知識・技術を習得していきましょう！！