こんにちはー。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ
寒くなってきましたね。みなさん、体調は大丈夫ですか？
調理師科の中国料理の様子をご紹介♪
今回は「イカ」を使った料理を作りましたくコ:彡
一品目は、「公爆魷花 ～イカの花切り辛し強火炒め～ 」
甘酢系のタレに、唐辛子とニンニクがアクセントになり
ご飯がほしくなる一皿です！！
二品目は、「涼伴魷魚 ～イカの山椒ソースかけ～ 」
イカがとってもやわらかいのに驚くのと、山椒のピリッとした
辛さがおいしい一品です。
２品ともイカを使いますが、それぞれ違う切り方をしています。
イカに細かく包丁で切り込みを入れ、花が咲くようにしたり、
イカの両面に包丁を入れ柔らかく仕上がるように工夫します。
茹でるとくるんとまるまります。
それをまた伸ばしながら切るのに苦戦していました！
女子だって中華鍋を振っちゃいます！
重いし、熱いけど、おいしく作るためにはo(*･ﾛ･*)o！！！
わからないときや心配な時は、いつでも天野先生が確認してくれます！
トマトは包丁が切れないと切れないですね(ﾉ´Д`)
ということで、実習終わりには包丁のお手入れを！！
包丁を研ぐ姿も様になってきましたね✨
道具を手入れする時間も大事な時間です。
それにしてもこのクラスはよく食べる！！
みんなペロッと完食です(๑¯ω¯๑)
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