調理師科　中国料理　～イカざんまい編～

こんにちはー。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ

寒くなってきましたね。みなさん、体調は大丈夫ですか？

調理師科の中国料理の様子をご紹介♪

今回は「イカ」を使った料理を作りましたくコ:彡

一品目は、「公爆魷花　～イカの花切り辛し強火炒め～　」

甘酢系のタレに、唐辛子とニンニクがアクセントになり

ご飯がほしくなる一皿です！！

二品目は、「涼伴魷魚　～イカの山椒ソースかけ～　」

イカがとってもやわらかいのに驚くのと、山椒のピリッとした

辛さがおいしい一品です。

２品ともイカを使いますが、それぞれ違う切り方をしています。

イカに細かく包丁で切り込みを入れ、花が咲くようにしたり、

イカの両面に包丁を入れ柔らかく仕上がるように工夫します。

茹でるとくるんとまるまります。

それをまた伸ばしながら切るのに苦戦していました！

女子だって中華鍋を振っちゃいます！

重いし、熱いけど、おいしく作るためにはo(*･ﾛ･*)o！！！

わからないときや心配な時は、いつでも天野先生が確認してくれます！

トマトは包丁が切れないと切れないですね(ﾉ´Д`)

ということで、実習終わりには包丁のお手入れを！！

包丁を研ぐ姿も様になってきましたね✨

道具を手入れする時間も大事な時間です。

それにしてもこのクラスはよく食べる！！

みんなペロッと完食です(๑¯ω¯๑)