管理栄養士国家試験対策模擬試験✐
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こんにちは！ 毎日暑いですね(◎_◎;)先週から管理栄養士国家試験に向けての対策講座がはじまりました～今日は、自分の今現在の実力を試すための模擬試験が行われました！受験したみなさ～ん...
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こんにちは♪令和2年度が始まりようやく2週間。新年度になり、がらりと環境が変わる時期なのに、新型コロナの影響で、いつも以上に気の張る2週間。こまめに手を洗い、換気をし、座席の間隔を...
調理師科 中国料理 ～イカざんまい編～
こんにちはー。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ
寒くなってきましたね。みなさん、体調は大丈夫ですか？
調理師科の中国料理の様子をご紹介♪
今回は「イカ」を使った料理を作りましたくコ:彡
一品目は、「公爆魷花 ～イカの花切り辛し強火炒め～ 」
甘酢系のタレに、唐辛子とニンニクがアクセントになり
ご飯がほしくなる一皿です！！
二品目は、「涼伴魷魚 ～イカの山椒ソースかけ～ 」
イカがとってもやわらかいのに驚くのと、山椒のピリッとした
辛さがおいしい一品です。
２品ともイカを使いますが、それぞれ違う切り方をしています。
イカに細かく包丁で切り込みを入れ、花が咲くようにしたり、
イカの両面に包丁を入れ柔らかく仕上がるように工夫します。
茹でるとくるんとまるまります。
それをまた伸ばしながら切るのに苦戦していました！
女子だって中華鍋を振っちゃいます！
重いし、熱いけど、おいしく作るためにはo(*･ﾛ･*)o！！！
わからないときや心配な時は、いつでも天野先生が確認してくれます！
トマトは包丁が切れないと切れないですね(ﾉ´Д`)
ということで、実習終わりには包丁のお手入れを！！
包丁を研ぐ姿も様になってきましたね✨
道具を手入れする時間も大事な時間です。
それにしてもこのクラスはよく食べる！！
みんなペロッと完食です(๑¯ω¯๑)
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