調理師科 中国料理 ~熱いとわかっていても編~

またまた、こんにちは。栄養士科の川上ですᐠ( ᐛ )ᐟ

そして、またまた調理師科の中国料理のご紹介。

でも今回はクイズです ٩(ˊᗜˋ*)و

 

さて、これは何の調理を作っているでしょうか?

鶏ガラスープにゼラチンをいれて固めたゼリーを切ってます。

細かくしたり、四角に切ったり。

お肉をこねこね

さっきのゼリーをのせて・・・

これがこの料理のおいしさのポイントです!!

生地も作ってのばして

 包んで

難しいなぁ。こうやるのよ。

そして、蒸しまーす。

さて、何ができるでしょう????

正解は・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小龍包子 しょうろんぽう キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

鶏ガラスープのゼリーをお肉にも混ぜてねり、

さらにゼリーを包んで蒸しあげると、熱でゼラチンが溶けて

あのジューシーな肉汁があふれ出すのです♡♡

 

でもやっぱり包むのは難しいので、

レッスン開始。

先生はひょいひょいと簡単にやって見せますが、

生地を引っ張りながら、ひだをつくり包むのは難しい!!

でも、学生も上手にできました(*´︶`*)♡

 

 

そして、次の料理はなんでしょう?

ちょうど良いとろみ加減にあんを仕上げて

いったん冷蔵庫で冷まします

そしたら、皮にのせて

包んで

ここでしっかり織り込んで巻くのがポイント

揚げまーす

もうわかりましたね!

そうです、春巻きです!!!!

 

小籠包子も春巻きも、熱いとわかっていても

パクっといくのがおいしいですね٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

 

おいしそう♡♡

 

次の実習はどんなおいしい料理を作るのかな!?

楽しみだね(⁎˃ᴗ˂⁎)

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