みなさん、こんにちは(*^▽^*) 栄養士科の笠原です
栄養士科1年生の調理実習で、新潟県の郷土料理「笹団子」を作りました！
みなさんは、笹団子を作ったことはありますか？
栄養士科1年生はほぼ全員が今回初めてのチャレンジとなりました！
では、作り方をご紹介します♪
まず、もち粉と上新粉、乾燥よもぎに熱湯を加えてよくこねます。
耳たぶくらいの硬さになるのがポイントです！
次に、煮た小豆に砂糖、水あめ、塩少々を入れてあんこを作ります。
あんこがとび出てこないように、団子生地をよく伸ばしてから包みます。
団子ができたら・・・
笹の葉に、もちがくっつかないように
少量の油をコーティングしてから包みますヽ(^o^)丿
最後に「すげ」で笹団子を包み、蒸し器で15分間蒸します。
すげを使って笹団子を包む作業は難しかったようですが、
コツをつかんだ学生は、簡単に包んでいました！
～～～15分後～～～
完成しました!(^^)!
笹の香りが感じられる、おいしい笹団子ができました(#^.^#)
甘さ控えめのあんこと、もちもちのお餅がマッチしておいしかったです。
皆さんもお家で作ってみてください～♪
後期には、新潟県の郷土料理「のっぺ」を作ります(*^▽^*)
今から楽しみですね★
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