調理専攻科1年スキルアップ講座
- 調理専攻科
教員の天野です。6月11日(火)に調理専攻科1年でスキルアップ講座を開きました!内容は、8月28日(水)に行われる校内コンクールの練習です。日本料理はだし巻玉子、中国料理は薄焼き卵、西...
皆さんこんにちは教員の天野です(^O^)/
今回は、調理専攻科1年生の中国料理実習の様子を紹介いたします。
メニューは、
什錦炒麺シーチンチャオミェン(五目あんかけ焼きそばおこげ添え)
担々麺ダンダンミェン(四川風辛味ゴマ風味汁そば)
です。
全集中でイカの飾り切りをしています。加熱したときに切り目が開いて花が咲いたようになるのです。
麺を畳む様に上を平らにして具材を綺麗に盛り付けやすくしています。
五目あんに片栗粉でとろみをつけて焼きそばとおこげにかけています。
力を合わせればあっという間にできちゃうぞ(#^.^#)
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