後期授業が始まりました~!

こんにちは!栄養士科の笠原です(^O^)

秋の食材「芋、栗、かぼちゃ」がおいしい季節になりましたね!

「食欲の秋」なのでたくさん食べましょう(;´∀`)

 

さて、悠久山栄養調理専門学校では先週から後期の授業がスタートしました。

調理師科、調理専攻科2年生の食品衛生学実験をご紹介します!

 

今回は顕微鏡を使用して酵母菌を観察しました~

真剣に顕微鏡を見ます!

 

 

酵母菌はどのような食べ物に入っているでしょうか?

パンやお酒、しょうゆなどのいわゆる発酵食品に含まれています。

菌の状態だけでなく、においや色などを観察し、その菌がどのように作用していくのかを学びます!

普段何気なく食べているものには、菌がたくさん含まれていることがわかりましたね~

レンズのピントを合わせるのが難しかったようですが、講師の先生にご指導をいただいてどの班も観察できました(^O^)

今回は酵母菌の観察でしたが、大腸菌やカビなどもこれから観察していきます!お楽しみに♪

 

 

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