「調理専攻科」カテゴリーの記事一覧

調理専攻科2年生　特別授業

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こんにちは、教員の天野です(*^-^*)今回は、特別授業で四川料理　喜京屋　代表取締役社長の疋田昭一郎先生からお越しいただきました。メニューは、・荷花酥餅（蓮の花のパイ生地デザート）・...

調理専攻科２年生　中国料理Ⅱ

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こんにちは、教員の天野です(*^-^*)今回は、調理専攻科2年生の中国料理Ⅱの様子をお送りいたします。担当は、天野です。メニューは、紅油抄手（四川風ワンタン）豆沙酥（小豆餡入りパイ）ワン...

校内コンクールの様子

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こんにちは教員の天野です( ^)o(^ )今回は、校内コンクールの様子をお送りさせていただきます。自分の好きな部門を選び調理師科・調理専攻科1年生、2年生全員で行います。日本料理の課題は、...

調理専攻科1年生の中国料理Ⅰ

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こんにちは、教員の天野です(*^-^*)今回は、調理専攻科1年生の中国料理のイカ料理の様子をお送りいたします。内容は、公爆魷花（イカ花切りの辛子炒め）奶油魷片（イカスライスのクリーム炒...

高度調理　日本

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こんにちは、教員の天野です(*^-^*)今回は、調理専攻科2年の高度調理の日本料理をお送りいたします。講師は、長岡グランドホテル日本料理料理長の野元先生が教えて下さいました。メニューは...

調理専攻科２年生　授業の様子

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毎日暑い日が続きます。そんな中、調理専攻科２年生の授業の様子を見学してきました。今日は８月に行われる校内コンクールの練習です。校内コンクールとは、調理師科、調理専攻科１，２年生...

調理専攻科2年　高度調理（西洋）

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こんにちは、教員の天野です(*^-^*)今回の高度調理の講師は、イタリア料理のOSTERIA  La  feniceオーナーシェフ　三本　直子先生です。三本先生は、悠久山栄養調理専門学校の卒業生です。イ...

調理専攻科２年生　授業の様子

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こんにちは！もうすぐ梅雨ですね。今回は調理専攻科２年生の授業　レストランサービスⅡの様子をご紹介！チョコレートでお皿にデザインしていきます。ここからどんな風になるかというと！ケー...

高度調理・中国料理

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こんにちは、教員の天野です。(^O^)／今回は、調理専攻科2年高度調理中国料理を紹介させていただきます。中国料理講師：篠田学先生レシピの照会①鳳城生魚（中華風真鯛のお造り　姿盛り）②X・...

今年度の専攻科1年生を紹介します！

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若草の季節となりましたが、いかがお過ごしですか？入学して2週間経ちました。今日の午前中の実習は西洋料理です。 今日は、ボンゴレビアンコときのこのミルフォンテスープを作りました。み...

調理専攻科2年～サイエンスクッキング～

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こんにちは(^^)新年度の授業が始まってもうすぐ2週間が経ちますね！新しい環境、新しい授業・・・と初めてのことが多い4月ですが、少しずつ少しずつその生活に慣れる時期でもあります。体調...

悠久山栄養調理専門学校卒業式

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こんにちは、教員の天野です(^O^)／3月10日（木）にニューオータニ長岡NCホールで悠久山栄養調理専門学校の卒業式が行われました。卒業式開始ソーシャルディスタンスを取り座っています。卒...

悠和祭を開催することができました！

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こんにちは！もうすぐ2月が終わろうとしていますが、雪と寒さが続いていますね(^-^;体調に気を付けて過ごしていきましょう！さて、令和4年2月19日（土）「令和4年度卒業作品展　悠和祭」を開...

専攻科１年生　製菓実習

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こんにちは。調理師科助手の横山です。本日は専攻科１年生の製菓実習の様子をお届けしたいと思います！メニューは▻シブースト・オー・ポワール（洋梨のシブースト）▻飾り用メレンゲです。メ...

調理専攻科1年生　中国料理　野菜彫刻

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こんにちは、教員の天野です(^O^)／今回は、調理専攻科1年生の野菜の彫刻をお送りいたします。講師は、中国料理　丁字谷　天祥の鈴木先生です。今回の課題は、人参の花と人参の鳥と大根で止...

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